灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是什(shén)么，猪(zhū)肉(四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ròu)灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完(wán)的话尽(jǐn)可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣(là)椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱(xiā四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震ng)冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾凉即(jí)可(kě)。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏了吗(ma) 为什么刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面发白长霉的(de)现象，是不可(kě)以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并(bìng)没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说(shuō)盐析出(chū)来了(le)，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白点就可以继续吃(chī)。

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